Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 190g di formaggio caprino (da spalmare)
- 2 cucchiai di pesto
Procedimento
Arrostire il peperone in forno sotto il grill per 15 minuti circa, girandolo spesso.
Farlo intiepidire all’interno di un sacchetto per alimenti (per facilitare il distacco della pelle).
Quindi privarlo del torsolo, dei semi e dei filamenti interni. Ridurlo in falde e lasciarlo raffreddare completamente.
Nel boccale mettere il caprino e il pesto ed emulsionare.
Aiutandosi con un cucchiaio, farcire le falde di peperone con la crema ottenuta e arrotolarli, formando degli involtini.
Riporli in frigo fino al momento di servirli.