Ingredienti
- 280g di riso integrale
- 150g di barbabietola cotta
- 1 cipolla
- prezzemolo
- sale q.b.
- scorza di ½ limone
- pangrattato
Procedimento
Versate il riso in 840ml di acqua salata e cuocetelo sino al completo assorbimento del liquido.
Prendete 1/3 del riso cotto e frullatelo insieme al prezzemolo, alla salsa tahin e alla barbabietola.
A parte tritate a dadini la cipolla e saltatela in una padella con un filo d’olio. Appena avrà preso un po’ di colore aggiungete un goccio di acqua e continuate la cottura sino ad assorbimento.
In una ciotola unite la cipolla , il riso cotto e la barbabietola che avete frullato con 1/3 di riso.
Correggete di sale e aggiungete la scorza del limone grattugiata.
Aiutandovi con un coppapasta formate dei burger, passateli nel pangrattato e cuocete in una padella antiaderente.