Ingredienti
- 250g di farina tipo 1 o 2 o integrale o di farro
- 140g di albumi (sono circa 4)
- 125ml di olio di semi
- 125ml di latte (p. scremato o di soia)
- 120g di zucchero (di canna)
- ½ bustina di lievito per dolci
Procedimento
Versate in una ciotola il latte, l’olio di semi e lo zucchero e mescolate fino a far sciogliere lo zucchero. Aggiungete poi la farina e il lievito (setacciati) e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto denso.
Ora, in un’altra ciotola, montate a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche. Una volta pronti, con una spatola incorporateli un po’ alla volta al composto precedentemente lavorato, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Ottenuto un impasto omogeneo, versate il composto nello stampo e mettete in forno per circa 40-45 minuti a 170 gradi (forno statico).