Vuoi prepararti qualcosa per cena che sia sia gustoso che sano? Ho la ricetta giusta per te.
Questa piadina ceci e cicoria è perfetta, a livello di apporto nutrizionale, per la tua cena.
Ingredienti
- 80g di farina di ceci
- 200ml di acqua fredda
- curcuma in polvere
- 120g di cicoria (lessata)
- peperoncino in polvere
- succo di limone
- 8ml di olio EVO
Procedimento
In una terrina, mescola la farina di ceci alla punta di un cucchiaino di curcuma.
Aggiungi l’acqua fredda sempre continuando a mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Lascia l’impasto in frigo per un’oretta.
Nel frattempo, pulisci la cicoria , lavala accuratamente più volte. Poi lessala in acqua bollente e, una volta pronta, tienila da parte.
Scalda una padella antiaderente dal diametro di 28cm. Fuori dal fuoco, versa al suo interno la pastella per la piadina, distribuendola uniformemente , e fai cuocere circa 4-5 minuti per lato o finchè non risulterà ben dorata.
A questo punto, poggia la piadina di ceci in un piatto da portata e farciscila con la cicoria.
Completare con peperoncino in polvere , succo di limone e l’olio EVO. Gustala finché è ben calda.