Ingredienti per circa 20 tartufi
- 150g di polpa di mele
- 50g di fiocchi di avena frullati finemente
- 35g di cocco rapè
- 20g di mandorle
- 25g di cacao amaro
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero di canna o stevia
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di cannella per la copertura
Procedimento
Con l’aiuto di un frullatore, amalgama la polpa di mela (con la buccia , ma senza torsolo) e le mandorle fino a ricavare una cremina il più possibile omogenea.
Versate il tutto all’interno di una ciotola e unite il dolcificante o lo zucchero. Mescolate e aggiungete le parti secche: il cacao amaro, la farina di avena, la cannella e il cocco rapè. Mescolate molto bene fin quando il composto risulterà morbido, ma compatto e asciutto (prendendolo con le mani non dovrà appicciarsi) e lasciatelo riposare 10 minuti in frigo.
A questo punto, formate le palline e passatele nel cacao amaro mescolato con la cannella.