Tartufi light alle mele

Ingredienti per circa 20 tartufi

  • 150g di polpa di mele
  • 50g di fiocchi di avena frullati finemente
  • 35g di cocco rapè
  • 20g di mandorle
  • 25g di cacao amaro
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna o stevia
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di cannella per la copertura

Procedimento

Con l’aiuto di un frullatore, amalgama la polpa di mela (con la buccia , ma senza torsolo) e le mandorle fino a ricavare una cremina il più possibile omogenea.

Versate il tutto all’interno di una ciotola e unite il dolcificante o lo zucchero. Mescolate e aggiungete le parti secche: il cacao amaro, la farina di avena, la cannella e il cocco rapè. Mescolate molto bene fin quando il composto risulterà morbido, ma compatto e asciutto (prendendolo con le mani non dovrà appicciarsi) e lasciatelo riposare 10 minuti in frigo.

A questo punto, formate le palline e passatele nel cacao amaro mescolato con la cannella.